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お肉の美味い焼き方 カルビ編

2013.7.12

カテゴリー: 

こんにちは。

 

 

寝てるときにお尻を蚊に刺された関です。

 

正直、今もまだ痒いです。。。

 

知ってました?

 

蚊はメスの蚊だけが刺すんですって!

 

 

はい、蚊の事なんかどうでもいいですね。

 

 

 

さて、タイトルの焼き方についてですけど、

 

 

知ってました?

 

 

カルビっていう部位はないんですって!

 

 

脂ののった部位を『カルビ』

 

赤身の多い部分を『ロース』

 

って言うんですよ!

 

 

いいから早く教えろよ(#°Д°)ゴルァ

 

 

・・・はい

 

 

えーっと、まずよくある『表面はカリッと』

 

これは薄切り肉の場合、焼きすぎに近くなってしまいます。

 

ステーキなどの厚切り肉向けなんです。

 

 

では、焼き方のコツですが

 

まず網に乗せます。

 

焼きます。

 

焼き色がついてきたらひっくり返します。

 

ひっくり返す時に網の上を引きずります(ここがポイント、しゃぶしゃぶのようなイメージ)

 

裏も焼き色がついてきたら、

 

もう一度ひっくり返し&引きずるをやって終わりです☆

 

 

引きずることで肉全体を温め、脂をしっとりと仕上げるのです。

 

 

 

実際、やってみましたら美味かったっす♪

 

 

次回はタンver.で配信いたします☆

 

 

ではでは。。。

 

 

 

 

 

 

 

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